Manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale

Riferimento: 9788820367534

Editore: Ulrico Hoepli
Autore: Bruni Luigi
In commercio dal: 09 Ottobre 2015
Pagine: 240 p., Libro rilegato
EAN: 9788820367534
39,90 €
Quantità
Disp. in 3/4 gg lavorativi

E-Book non acquistabile

Descrizione

Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L'abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell'abbinamento.
Questo prodotto può essere acquistato in contanti al ritiro